武汉人称吃早饭为“过早”，荆州特产他们几乎不自己做早餐吃，出门“过早”是沿袭多 年的习惯。时至今日，生活节奏的加快，这种“过早”的习俗逐渐增强。武汉的小吃业极为发达，大街小巷无处不是生意兴隆食客盈门的小吃店。武汉的早点品种很 多，汇集了南北方的各种口味，最具当地特点的早点有面窝、三鲜豆皮、热干面、麩子酒（方言，一种用酒酿和鸡蛋花冲成的甜汤），还有烧卖、汤包、牛肉线粉、 炸酱面、豆丝、水饺、汤圆等，都是一些价廉物美的早点心，可以一个月天天不重样。
热干面
热 干面与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国五大名面，所以来武汉，吃上一碗热干面是必须的。热干面是当地人过早的首选小吃。面条纤细 但劲道，色泽黄而油润。面条先煮熟，然后过冷过油，再淋上用芝麻酱、麻油、香醋、辣椒油、酱菜等配料，风味独特，鲜香美味。早餐一碗热干面，佐上一杯排骨 汤或者豆浆就齐活了荆州特产！
武汉豆皮
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豆 皮是武汉的名点之一，享有“豆皮大王”的美誉。来到店门口，第一眼看到的就是煎豆皮的大铁锅，豆皮被煎的滋啦滋啦响，飘散着香味，金黄色的豆皮上面是夹杂 着牛肉丁、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁的糯米，掌锅的师傅不停转动铁锅，使得整张豆皮“大饼”受热均匀，煎好的“豆皮”被师傅棋盘般切割成若干等份递给食客， 嗯，吃起来外面豆皮爽脆，里面糯米软糯鲜香，再加上配菜的提味，怎一个爽字了得！
四季美汤包
“皮 薄、汤多、馅嫩、味鲜”，是这家店汤包的特点。一笼汤包端上来，闻之，香气四溢，吃之，汤汁鲜甜，肉质紧实鲜嫩。细节上，从姜丝切的形状、醋、包子种类、 口味等，都可以看出四季美汤包不凡的底蕴的，不愧是近百年的老字号。这家除了传统的鲜肉汤包、虾仁汤包、蟹黄汤包，还有特别的西红柿汤包，味道怎么样，亲 自来尝尝吧！
糊汤粉
鲜 鱼糊汤粉泡油条，被誉为“武汉一绝”，是经典的汉味名吃。先看这糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制一夜而成的，鱼肉、鱼骨都已经融进汤里，味道 异常鲜美。而用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成制成，米粉洁白细长，带有天然的米香，口感柔韧劲道。把刚起锅的油条泡在这糊粉汤里，吸饱汁水，这鲜香酥 软的口感，妙不可言！
炒豆丝
豆 丝，这名字听起来就是跟豆子有什么关系，可是是什么豆呢？原来啊，豆丝是用大米、绿豆灯按一定比例打浆称饼，这时叫湿豆丝，为了便于保存再晾晒成干。市面 上小吃店多是炒豆丝，是将晒干的豆丝浸泡之后，用牛肉、菌菇等调料炒制而成。豆丝营养丰富，口味纯正，口感细腻有嚼头，是当地人爱吃的美食之一。
面窝
面 窝是因其外形四周厚中间薄而得名的，虽然名字中有“面”，但其实跟面不沾边，是用优质大米和糯米磨制成浆，再加上一定比例的黄豆浆制成的。外形虽和女孩们 很爱吃的甜甜圈有点像，都是油炸的，不过是面窝是咸口的。口感嘛，厚处松软，薄处酥脆。不过油炸食品热量高，大家还是适量为好。
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