1、1主料酸菜丝猪里脊肉酸菜火锅，牛里脊肉羊后腿肉各500克酸菜火锅，水发海参海蛎黄水发干贝桂鱼肉山鸡肉白菜头菠菜段水发 口蘑各150克，水发大海米50克，螃蟹3只，净玉兰片100克， 冻豆腐500克，香菜段100克2调。
2、1东北酸菜火锅，汤底很重要，可以用鸡汤，也可以用骨头汤，根据自己的喜好选择，食材要处理干净，用小火慢熬，这样熬制出来的汤味道鲜美浓郁2东北酸菜火锅可以根据自己的喜好放配菜，自己喜欢吃什么就放什么，各种肉片。
3、1酸菜清洗好以后，切丝锅内加水加入花椒大料葱姜，煮五花肉煮30分钟左右2冻豆腐解冻后，清洗干净，甩干3锅加足够的水，加入葱姜大料花椒，放入五花肉开始煮肉同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分。
4、1要做一个好的酸菜火锅汤底，需要一锅好汤，猪棒子骨，便宜有营养2冷水下锅大火烧开，转小火，烧开后加大葱叶葱白姜花椒等大火烧开后把血沫打掉即可熬好的样子，清汤锅就可以加盐直接吃酸菜火锅了3炒一。
5、酸菜白肉火锅的具体做法1在煲汤砂锅里准备好洗净后的第2次淘米水2酸菜尽量切细丝，其他材料洗净切毕，白菜梗叶分离放置3下菜油，倒入八角葱姜蒜酸菜和香菇和冬笋丝翻炒香味扑鼻4倒入煲锅内，同时。
6、将酸菜切丝2泡入水中冲洗几次3挤出水分4猪肉切厚片，洒入多一点的盐腌一个小时5锅里放入底油，放入葱姜和腌好的肉片6肉变色后放入酸菜翻炒7放入老抽和酱油8放入适量水9放入白酒10放入。
7、1准备食材酸菜1袋五花肉1块豆腐1块高汤适量盐适量鸡粉10克白胡椒粉5克玫瑰豆腐乳1块韭菜花12勺芝麻酱1勺蒜泥适量和香油适量 2清洗与切菜将五花肉洗干净，然后切成薄片状将豆腐洗净，然后切成块状先。
8、准备用料大皖鱼1条酸菜1包油适量盐适量老干妈2勺豆瓣酱1勺香菜适量姜适量火锅配菜适量葱适1买的大皖鱼一条，档主帮斩好块了，酸菜鱼调料1包 2将鱼骨和鱼肉分离洗干净，鱼肉斜刀切成薄片。
9、1原料东北酸菜五花肉猪血肠粉条大骨汤葱段姜片大料盐鸡精 2先将猪骨和五花肉入凉水，煮至肉发白，将大骨和五花肉捞出放入电压力锅中放葱，姜，大料煮20分，捞出五花肉，凉凉后切薄片备用 3。
10、导语酸菜鱼火锅是重庆民间的一道家常菜，是用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头，酸菜鱼火锅味道鲜美，色泽美观，香气浓郁，微辣酸鲜，是一道健康 ，开胃的火锅下面就由我为大家带来酸菜鱼火锅的做法，大家一起去看看怎么做吧酸菜火锅！酸。
11、酸菜火锅 材料 酸菜12斤，鸭肉12只，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底材料6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量 做法 1鸭肉切块用热水川烫去。
12、火锅一般是指以锅为器具，用热源煮锅，用水或汤煮各种食物的烹饪方式其特点是一边做饭一边吃，或者锅本身具有保温效果吃的时候食物还是有热气的，热乎乎的，暖和的，营养的东北人最喜欢的火锅比酸菜火锅好得多酸菜。
13、酸菜火锅的做法步骤 1 鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用2 酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟如喜欢吃酸度浓的可不需泡水3 汤底材料加热后，先放酸菜鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
14、3火锅中放3公斤鸡汤余2公斤随时添用，把螃蟹去脐洗净，切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝大海米，加入葱姜丝咸香菜盐味精咸韭菜和熟大油用炭火把汤烧开4把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。
15、香菜适量 做法 1鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用2酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟如喜欢吃酸度浓的可不需泡水3汤底材料加热后，先放酸菜鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
16、5锅内留油，先下姜片花椒爆香，再加入酸菜郫县豆瓣小米辣炒香6锅内加清水1500克，再放入料酒干辣椒节煮至鱼骨入味7将煮入味的鱼骨捞起，放入火锅盆底在锅内沸腾的酸菜水中加入鸡精精盐白糖葱节。
17、在食用的过程中还可以保证食物的温度不会变化大部分的食材都是放到火锅中食用火锅因为地域的不同，所享受到的口味也是不同的，这里就介绍一下东北的酸菜火锅东北酸菜主要用到的原料是东北酸菜，每年十月份是东北腌制酸菜。
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