鸭双羹(客家鸭双羹)

4 水9杯或适量煲滚鸭双羹，将栗子老鸭陈皮姜加入煲滚鸭双羹，改为文火煲3小时，加盐调味 竹蔗红罗卜猪骨汤 用料竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮 精盐各少许 做法 1 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜猪骨和陈皮分别。

做法 1 火鸭肉切小粒火腿切成指甲般小片豆腐切小粒，沥去水份西芹去老筋络，斜切方粒红萝卜 去皮切粒，姜剁茸起油锅，加盐略爆葱姜，下西芹红萝卜抄匀，加入豆腐，注入清水，候滚起，加入火鸭粒和火腿片，调味滚好，勾芡，推。

加入料酒葱结姜片和清水淹没鸭块，置火上烧沸后，改用小火炖至鸭块酥烂，捞出葱结和姜片，撒入食盐和味精，淋入香油出锅装盘菜品特色烤鸭酥烂，鲜鸭肉嫩，汤清味鲜，利水减肥 炖青鸭豆羹 食材准备青头。

江苏十大名菜，分别是松鼠桂鱼软兜长鱼大煮干丝南京盐水鸭蟹粉狮子头叫花鸡 松鼠鳜鱼 形如松鼠外脆里嫩酸甜适口 软兜长鱼 这道菜补虚养身调理，气血双补调理 大煮干丝 南京盐水鸭 也称“金陵盐水鸭” 蟹粉狮。