1、鲜食杏的优良品种很多，如9803杏沙金红1号骆驼黄杏早橙杏金太阳红丰新世纪金香金杏库车1号山黄杏二转子银香白华县大接杏唐王川大接杏红金榛杏串枝红杏兰州大接杏仰韶黄杏。
2、1生长枝的修剪 鲜食杏1年生生长枝，经轻剪长放能增加枝叶量，进而增加生长势但易出现枝条下部光秃，结果部位外移的现象因而对旺盛的1年生枝条，要进行拉枝和开张角度，以缓和枝条的顶端优势，克服或减缓结果部。
3、起苗后要进行分级，以保证苗木质量鲜食杏苗木一般分为三级，具体标准见表61表61 鲜食杏苗木分级标准项 目 等 级一级 二级 三级根系 主侧根数 4条以上 3条以上 2条以上侧根长度 20厘米以上 15～20厘米 15厘。
4、红杏是夏季的水果，它的成熟期在67月份红杏是属于杏的其中一个品种，适应性强，产量丰富且产量稳定，外观美，耐贮运，是鲜食和加工兼优品种红杏主要品种有胭脂红杏胭脂瓣胭脂红等优良鲜食杏，产于山西陕西北。
5、香白杏好吃与普通黄杏相比，香白杏成熟后比普通黄杏如金太阳等品种要甜得多，皮很薄，汁很足，是著名的鲜食杏品种，产于河北省丰润遵化和天津市蓟县一带。
6、鲜食及加工品种主要有兰州大接杏兰州金妈妈杏唐汪川大接杏李光杏华夏大接杏张公元杏曹杏阿克西米西小白杏崂山红杏红玉杏大红杏泰安水杏，山黄杏香白杏沙金红杏仰韶黄杏锦西大红杏。
7、蔷薇科李属植物杏的一个品种又名银白杏是著名的鲜食杏品种，产于河北省丰润遵化和天津市蓟县一带果实近圆形，略似和尚帽。
8、该品种外观美，适应性强，极丰产，为优良的鲜食杏，也可用于加工制成杏脯山东历城大峪杏又名红玉杏红峪杏大峪杏产于山东省济南市历城长清等县，为当地主栽品种果实6月上中旬成熟，发育期70天左右平均。
9、5阳高京杏 阳高京杏，山西省大同市阳高县特产，阳高栽培杏树已有悠久的历史，尤其是王官屯种植杏树已有三百多年的历史全县已培育出10多个杏树品种而主栽鲜食杏品种有两个，其中水蜜大金杏是鲜食杏中最受广大消费者。
10、平均单果重50克，最大果重达78克果皮底色橙黄色，阳面暗红晕果肉橙黄色，肉质软，纤维多，汁液丰富，甜酸可口，品质上乘半粘核，甜仁该品种为优良的丰产极早熟鲜食杏品种白杏清香，甜头儿多，酸味少。
11、杏树的产量与品种树龄的大小栽培土壤条件等多种因素有关生长十年左右的大树，一年的产量大概是3百斤左右吧据统计，鲜食杏亩产在200270公斤左右杏原产鲜食杏我国，是我国最古老的栽培果树之一在古代，杏与桃李。
12、成为目前我国最早熟优良鲜食杏品种之一进入20世纪80年代后，各杏产区相继开始收集和开展杏资源研究工作，特别是1983年全国杏李资源利用协作组的成立，促进鲜食杏了各省直辖市自治区对本地区杏资源的重视和研究各省直辖市。
13、盆栽的矮化红梅杏可以通过控制其冠幅，从而便于将其移入日光温室栽培，温室内提早1至2个月成熟上市，满足人们春季对鲜食杏的需求，填补春季杏市场空白，还可开辟盆景市场，从而获得更大的经济效益通过设施促早栽培技术的实施。
14、2水肥生长期松土除草2～4次成年树仁用杏一般不用浇水，鲜食杏则应在开花前浇1～2次水，不需施肥3修剪杏树发枝力较差，在人工栽培的果园里，为顺应其自然生长的趋势，应整成多分枝多层次的自然开心形。
15、杏是耐旱树种，但合理而适时地浇水，不仅可以使杏树增产，还可延长树体寿命尤其是在丘陵山地，多由于缺乏水源而只能靠天等雨来供给杏树水分，因此果实产量低质量差因此，灌溉便是使鲜食杏能丰产优质的重要保证那么。
16、1选料仁用杏去核后的果肉和鲜食杏去核后的果肉，洗净2熏硫将选好的杏肉放在晒盘上，放进熏硫室进行熏硫，硫磺的用量为鲜果肉的03%04%，硫磺燃烧后34小时果肉变透明，果皮变淡此时打开房门，通风。
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