凉鸡米线用鸡丝和米线制作而成凉鸡米线，制作简单，米线用汤一煮，加上酱油醋调料一拌就是简单凉鸡米线的凉米线，再在凉拌米线的基础上，用煮熟的凉鸡肉丝“盖帽”而成，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，吃起来清凉爽口，独具风味8；凉鸡米线，是云南大理的特色美食，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁姜醋汁蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰葱花，极爽口3土八碗 “土八碗”是白族人民经过。
大理小吃主要有腌螺蛳破酥粑粑乳扇饵块大理酸辣鱼凉鸡米线弓鱼大理生皮砂锅鱼雕梅扣肉卷蹄雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的；地点西南大厦旁边的小吃一条街和专卖精品的钱局街上都可吃到正宗的2凉拌米线 地点昆明市人才交流中心旁凉鸡米线大理古城内农贸市场旁凉鸡米线我找得到，但记不得叫什么街了，问当地人都知道3过桥。
大理美食有全鸡火腿鸡杂饵丝鹤庆猪肝鲊大理白族酸辣鱼大理生皮鹤庆火腿等推荐如下1全鸡 全鸡是鹤庆白族人的传统食品，几乎将要失传了，是民间的十全大补大病初愈的病人，生了孩子的妇女，做了手术的重病号；乳扇乳扇是云南十八怪之一，所以名气还是很大的，乳扇是用牛乳作为原料制作而成的美味，用酸水凝固，然后做成像扇子一样的薄片，这是一种传统风味奶制品，和西方的奶酪很像乳扇吃法多样，可以煎，可以炸，还可以炒着吃。
5，凉鸡米线 凉鸡米线，云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁姜醋汁蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰葱花，极爽口参考资料来源百度百科昆明 参考资料；材料 干米粉100克 甘蔗1 段 乌鸡半只 当归5克 石斛5克 玉竹5克 杏仁3克麦冬5克 姜一块 红枣几颗 做法 1 乌鸡洗净斩成小块，把准备好的药材都提前用碗加入水浸泡30分钟，然后倒入沙煲里，让乌鸡和药材及泡药材的水。
七彩凉鸡米线
1、回族人喜欢凉拌鸡米线，就是把煮熟的白切鸡撕成条状拌入米线中，加入梅子醋和一些调料，最后淋上一勺卤水入口酸甜爽滑，是开胃解暑的不二之选在白族人家里，他们喜欢吃带皮的凉皮单独吃生皮有点油腻，但是如果和米粉。
2、米线是云南地区的特色，可以煮着吃，也可以炒着吃，大理地区，凉鸡米线就是最流行的吃法将白斩鸡撕成条状，然后拌入米线里，拌上梅子醋等调料，浇上卤水，就可以了，凉鸡米线入口酸甜爽滑，是来大理必吃的美味烧饵块。
3、11三市街 红运凉鸡米线 12水闸口 佘氏凉鸡米线 13米市街 西月轩 各式家常菜原来的“常来吃”“金凤小吃”已经变味 14彝人饮食文化街 *** 香 *** 餐馆 牛干巴 15菸厂办公大楼对面 烧粑粑 16团结路 民族。
4、当然民族兄弟情也少不了当然云南各地都有烧烤小吃，红河州的最出色，再加上小卷粉，蒙自年糕，油炸柴虫小吃真是厉害4大理的烤乳扇，乳饼古城的凉鸡米线，松软香蓬大理喜州粑粑，还有就是各种泡梨，泡梅子，哎呦。
5、凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦主要就是由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体。
凉鸡米线是哪里的特产
说到大理特色，一定要说的是鸡丝凉米线，当地人则称为凉鸡米线凉米线做法很简单，就是米线加入各种佐料和录制好放凉的手撕鸡肉丝，但是要做好却并不简单，从米线的品质到到配料比例再到肌肉卤制过程都很有讲究天热的。
凉鸡米线是大理的特色小吃之一，在大理也是很火的，基本上很多人都会去吃，既便宜又有特色，也是大理街头随处可见的小吃凉鸡米线用鸡丝和米线制作而成，制作简单，米线用汤一煮，加上酱油醋调料一拌就是简单的凉米线。
从喜洲粑粑到巍山扒肉饵丝，从诺邓火腿到永平黄焖鸡，从风味土八碗到密祉豆腐宴，古城的烤乳扇，烤饵块，凉鸡米线，炝螺丝，豆鼓，油鸡枞，南涧的油粉，凤仪的生皮和涮菜，洱源的雕梅，话梅等果脯，鹤庆的猪肝炸，弥渡卷蹄，酸腌菜，子母辣等上千。
味真园清真凉鸡米线味真园清真凉鸡米线地址云南省大理白族自治州大理市下关镇澳霖大厦附1号味真园清真凉鸡米线，非常好吃米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉米线用米制成。
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