根据葱葱扒鸡的特点使用葱家庭常用的葱有大葱青葱，它的辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，既可作辅料又可当作调味品把它加工成丝末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起到杀菌消毒的作用，加工成段或其他形状，经油炸。
第一方面葱入菜 在这一方面，葱有三种使用用途葱做主菜时，就是体现的葱的这种独特香气，例如“葱烧海参”“京葱扒鸡”等葱做辅料的情况可多葱扒鸡了去了，各种烹饪方式都能用到，借助的也恰恰是它这种独特的香气葱。
京葱粗壮肉嫩，便于加工成形，生熟吃皆宜把它加工成丝末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起起到杀菌消毒作用加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体，十分诱人，如“京葱扒鸡”“葱扒海参”。
NO37 葱扒鸡 黑龙江地方家常传统菜 NO38 龙江海米蕨菜 龙江海米蕨菜属于东北菜，主要原料是蕨菜虾米，口味是鲜，工艺是焯 NO39 蜜汁鹿肉 鹿肉是高极野味，肉质细嫩味道美瘦肉多，可烹制多种菜肴，蜜汁鹿肉是伊春具有地方。
把它加工成丝末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起到杀菌消毒的作用加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体，十分馋人，如ldquo大葱扒鸡rdquoldquo葱扒海参rdquo即是用。
当然是大葱好吃了，不管是烹饪食材还是生吃都是不错的，而且大葱营养丰富，有利于肠胃吸收，和平衡菌群，这是很重要的葱扒鸡我们家都是经常生吃大葱蘸大酱，大酱是提前用鸡蛋和各种调味料一起炒熟的，特别好吃。
把它加工成丝末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起到杀菌消毒的作用加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体，十分馋人，如“大葱扒鸡”“葱扒海参”即是用大葱调味青葱经油煸炒。
鲜味溶为一体，十分诱人，如“京葱扒鸡”“葱扒海参”即用京葱调味青葱经油烟炒之后，能够更加突出葱的香味，是烹制水产动物内脏不可缺少的调味品可把它加工成丁段片丝与主料同烹制，或打成葱结与主料同炖，出锅时，弃葱。
京葱粗壮肉嫩，便于加工成形，生熟吃皆宜把它加工成丝末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起起到杀菌消毒作用加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体，十分诱人，如“京葱扒。
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