民间有铲面片握溜溜搓鱼儿拨孤儿切板板流流尖和子饭擦圪蚪抿圪蚪捏饽饽河捞捞碗拨孤儿糊糊圪朵朵拖鱼儿包皮面忽突突煮疙瘩挠片片捏钵钵等烹制食品中，还有很多各具特色。
神堂坪村耿家庄村后沟村石堂河村大坡村栲栳村磨石村相邻火山村附近有南海寺河口圣母庙古交红豆山庄吕梁山古交千佛寺等旅游景点，有擦圪蚪古交黄花古交木耳古交蘑菇古交小米等特产。
“擦圪蚪”，方言，也有叫“擦格斗”，也叫擦面，是山西民间农家，尤其是平遥常吃的一种粗粮细做的面食，属软面类口感柔软光滑，易于消化。
是问武乡擦面吗用三十温的水和面“擦面”也叫擦圪蚪是武乡民间一种普通饭食制作简单，操作方便，适合集体大灶多食用做擦面1需备有“擦床”灶具，擦床架呈现长方形，大的约三尺左右，小的也有一尺半。
回答俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西” 山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史擦圪蚪了以面条为例，东汉称之为“煮饼”魏晋则名为“汤饼”南北朝谓“水引”而唐朝叫“冷淘”面食名称。
首先第一点擦圪蚪你要准备好工具以及备好食材擦个斗的工具主要是擦子案板刀等等需要准备的食材有和好的面，以及各种时令蔬菜备用其次我们要准备浇面用的卤，各种各样的菜都可以比如说西红柿肉酱等等只要按照自己的口味把。
擦面有很多种，“抿圪蚪”，“擦圪蚪”都属于这一类面食，常见于晋中一代平遥擦圪蚪比较有名气山西面食种类丰富，相比于刀削面，手擀面，猫耳朵，剔尖等这类面食，做工费时，在人民日常劳动过程中，没有很多时间做面。
擦面 “擦面”也叫擦圪蚪是武乡民间一种普通饭食制作简单，操作方便，适合集体大灶多食用做擦面1需备有“擦床”灶具，擦床架呈现长方形，大的约三尺左右，小的也有一尺半，中间床架上多用硬铁皮做擦孔，扁圆形向上隆起，孔。
从做法上看，二者做法类似，用到的工具都叫擦子，不过擦子上刀口的形状会有不同，擦除的面片大约23厘米，形似蝌蚪，因此又叫擦圪蚪抿圪蚪由于擦子使用的刀片形状不同，擦除扁宽状的面条就叫擦尖，细圆状的面条就叫抿尖也同样，擦。
1 先放适当面粉在器皿内，一边将水徐徐倒入，一边用筷子搅拌均匀，2 用手把面和匀不须揉搓擀压，面醒一会后，把面再均匀分成拳头大小的面块3 待锅开后，架上擦床，将和好的面再淋点水，以防粘连，然后抓起分。
擦圪蚪，把和好的白面粉按在扁眼的擦子以上，从擦子下漏出来落入沸水锅中，随后煮开，另配以各种各样浇头，打卤服用这类面食非常容易嚼食，便于消化吸收，十分适合老人及牙欠佳的人服用。
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