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闽西八大干明溪肉脯干，是福建客家菜系代表之一明溪肉脯干，闽西八大干包括长汀豆腐干连城地瓜干武平猪胆干上杭萝卜干永定菜干明溪肉脯干宁化老鼠干清流明笋干长汀豆腐干，始于唐朝开元年间，含有丰富的营养物质，吃在嘴里回味无穷。
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明溪客秋包叶子糕明溪卷粉明溪肉脯干明溪常坪豆腐薯子羹等1明溪客秋包传统美食，滑嫩易嚼鲜美不腻2叶子糕传统美食，软软糯糯，香甜可口3明溪卷粉特色美食，酸香微辣味道鲜美4明溪。
1加工时间当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月2剥肉加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥所剥之肉，其薄如纸3拌料再用陈酒糟大蒜五香粉精盐酱油味精等调料拌匀4烘烤用大。
明溪肉脯干宁化辣椒干田鼠干清流quot蔬珍quot笋干笋丝酸菜干郑湖板鸭永安玉笋清水盐笋西门莲子红枣桂圆莲子糊建宁通心白莲建宁莲子等一明溪肉脯干 南宋末年1277年，文天祥在南剑州募兵後，欲往。
福建特产八大干分别是长汀豆腐干连城地瓜干武平猪胆干上杭萝卜干永定菜干明溪肉脯干宁化老鼠干永安闽笋干福建，简称“闽”，位于中国东南沿海，东北与浙江省毗邻，西面西北与江西省接界，西南与广东省相连。
即长汀豆腐干，上杭萝卜干，连城地瓜干，永定菜干，武平猪胆干，宁化老鼠干，明溪肉脯干，清溪明笋干八种美食1长汀豆腐干始于唐朝元年，已有1200多年的历史豆腐食品营养丰富，老少皆宜它已成为人民家常便饭2明溪。
制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制烘烤制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面粉鸡蛋香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜所以，连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品明溪肉脯干 明溪。
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