铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉土锅山药，然后洗干净土锅山药，切断土锅山药，上锅蒸1015分钟即可一般情况下上蒸锅，大气上来后大约1015分钟便可以，如果实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看；蒸山药的时间其实不用很久，一般1520分钟左右就熟了如果是用高压锅蒸的话只要10分钟左右山药又称薯蓣土薯山薯蓣怀山药淮山白山药，是中华本草收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎山药具有；沙土铁棍山药因种植在沙地里，沙土地土质松软，所以山药上下粗细均匀，直径大约为25厘米，长度为60~80公分 ，表皮为土黄色，密布细毛 ，有紫红色斑点，皮很薄菜山药粗细均匀直径比较粗，一般能达到4~5公分菜山药表皮比。
1食材山药250g，葱姜蒜适量，各种调料适量2将山药用水冲洗，去掉表层覆盖的泥土，去皮，再次进行清洗，装进盘子里放在一旁备用再将葱以及青蒜切成段，放在盘中备用3开火，在锅中倒入少量的食用油，放入切好；第1种山药丸子 1上锅蒸山药，把山药放在蒸锅中，大火烧开，中火蒸15分钟，蒸熟以后，用凉水冲洗一遍，控干水分，捣成山药泥后，接着打入一个鸡蛋 2加入一勺面粉，一勺淀粉，食盐2克，胡椒粉1克，搅拌均匀，面粉和淀粉的比例是1；准备白木耳10公克山药去皮磨成泥状红枣20粒冰糖适量水果丁罐头一罐准备完成后先红枣白木耳去除蒂头放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎不要超过15秒备用，再将白木耳浆红枣，适量冰糖放置锅中并。
1山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片青椒黄色甜椒分别清洗干净，切成小块胡萝卜洗净去皮切成片2炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀3放入胡萝卜。
干山药片可以用来煲汤喝，在用干山药片煲汤的时候，需要准备500克新鲜的排骨，把它洗净以后剁成段，冷水入锅加热煮开去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂锅中加入准备好的干山药片和适量葱姜，再放入适量的胡萝卜和足量清水一起煲煮成；山药排骨汤 做法1排骨用水冲洗干净，剁成小块大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用 2牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片 3将汆过水的排骨牛蒡山药枸杞姜片一同放入汤煲中，加足量清水；三山药药膳汤 配方山药5克玉竹10克麦冬10克枸杞5克鸽子1只 制法1先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐；1将山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉 2把鸡蛋打入碗内，加入面粉干淀粉少许清水少许油调成糊 3把山药块放入糊中挂糊 4锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油 5将锅洗净。
山药的吃法与做法如下一红枣山药粥食材红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，枸杞适量1粳米红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色2锅中倒入适量清水；捞起怀山药，把油沥干放进盘中备用把锅中的油倒掉，锅清洗干净之后，放入适量的水，烧开后放入白糖，熬料，当白糖和水熬制粘稠时，添加怀山药和枸杞子炒匀，然后在锅中放入少量食盐，制冷之后就可以食用了；食用块茎富含淀粉，可供蔬食山药食谱 山药炖鸡 食材山药200，克鸡肉400克，葱5克，姜10克，蒜2克，料酒10克 做法葱段5克，姜片10克，蒜块2克，山药200克刮皮切块，将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水。
山药焖鸡的做法 步骤step 1 乌鸡清洗干净，剁成小块步骤step 2 山药去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段备用步骤step 3 锅里放油，烧至5成热，将乌鸡块倒入锅中，大火煸；做法山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁香菜洗净切末，香菇洗净切丁锅中加鲜汤，然后放入山药丁豆腐丁香菇丁，加盐味精鸡精胡椒粉调味汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
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