材料新鲜牛肉200克，姜1片，冻滚水一杯半操作牛肉洗干净，沥干水分，切成幼粒再剁碎，放入炖盅内，注入冻液水，加入姜片，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖20分钟，改慢火再炖15小时，加盐调味即成功效清炖原汁牛肉；原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜大厨教清炖原汁牛肉你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗牛肉的做法太多清炖原汁牛肉了，清炖红烧焖煮小炒我们平时做牛肉用红烧比较多吧，我也是在酒店。
因为在公司附近，中午去吃的，14元1份牛肉1份米饭，清炖的牛肉，很不错，吃清炖原汁牛肉了2碗饭，饭店虽然小，但是人气旺，起码可以保证菜品很新鲜；选用肋骨旁的肉，比较嫩，而且肥瘦相间切块后无需焯水，这样能保持住更多的鲜味，水开后，撇去浮沫即可炖锅设定的“炖肉”程序15小时，可以根据个人的口感需要，再延时主料牛肉2000克辅料姜1大块八角2颗。
1先把牛肉清洗干净，切成大块牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩2找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水这样可以把牛肉中的血水浸泡干净3牛肉浸泡期间我们可以。
清炖牛肉汁的做法
清炖牛肉的做法如下主料牛肋条肉300克辅料料酒1大匙花椒10粒八角1个大葱1节姜1块香菜适量盐适量1牛肋条肉洗净2切大块，放入清水中浸泡出血水多浸泡一会，把血水尽量泡出来3准备葱姜。
清炖牛肉的做法1 牛肉用冷水洗净，切成4 大块2 将牛肉块下冷水锅煮至四成熟，除去血水和腥膻味捞出，再清洗一下，切成约4 厘米长2 厘米宽1 厘米厚的条3 青蒜切成078 厘米长的段4 取大瓦钵一只。
清炖牛肉 皮适量，调料料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，制作步骤 1牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2葱姜洗净后拍松，与牛肉大料桂皮料酒冰糖盐一并放入炖锅，大火煮开。
第一步将牛肉切成丁，用清水浸泡一个小时左右第二步，锅中焯水，放入冷水中，煮出浮沫第三步，将牛肉捞出，用温水冲洗，控制水分第四步将牛肉放入高压锅中，加入500ml清水和一汤匙料酒吃牛肉汤面，多补充水分。
正宗清炖牛肉的汤做法
步骤如下1清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫2加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香，加入豆瓣酱，翻炒均匀3倒入牛肉，翻炒均匀，加入清水，大火炖40分钟4加入胡萝卜块，炖。
1准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块2找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水3之后准备好需要的辅料，如下图所示4锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下4。
清炖牛肉的做法 1牛腩洗净，切2cm见方的块用清水泡去血水 2葱切段，姜切片，蒜拍松 3牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫捞出 4把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段姜片蒜料酒和没过牛肉的开水。
先放入一个大盘中，然后用清水浸泡一下，泡出牛肉里面的血水为了浸泡效果更好一点，缩短浸泡时间，我们加入一点点的食用盐由于这个牛腩放血很干净，只需要浸泡个20分钟就可以了20分钟后，我们观察发现，还是泡出了少量。
1牛腱子肉清洗干净，切大块2放入清水中浸泡24小时3浸泡后的牛肉冲洗干净，放入凉水锅中，大火开始煮4开锅后稍煮一会5捞出牛肉，温水冲净6另起一锅，放入清水牛肉，放入2大勺黄豆酱7放入。
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